ingyen webstatisztika

TŰZDELT ŐZ- VAGY SZARVASCOMB


Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg őz- vagy szarvascomb, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 2 dl száraz fehérbor, fél dl étolaj, só, bors.

Elkészítés: A húst megmossuk, leszárítjuk, és a vékony csíkokra vágott szalonnával megtűzdeljük. (Ügyelni kell arra, hogy a hús rostjaival párhuzamosan haladjunk, így a kész pecsenyében a rostokra merőleges írányban vágva az apró szalonnakockák igen étvágykeltővé teszik a vadat.) Egy liter vizet felforralunk, beletesszük a felszeletelt vöröshagyma és zöldség felét. Enyhén megsózzuk, és 5-10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a bort. Ha kihűlt, üvegtálba töltjük, és beletesszük az őz- vagy szarvascombot. Lefedve 2-3 napra hűtőbe tesszük (a levet szükség szerint pótoljuk, hogy teljesen ellepje a húst.) Ezután a bepácolt húst letörölgetjük, és felhevített olajon mindkét oldalát elősütjük, majd félretesszük. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a maradék vöröshagymát, hozzáadjuk a zöldséget, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a combot, és kevés vizet öntve alá (gyakori forgatás mellett) puhára pároljuk. Tálalás előtt a vadat felszeleteljük, és forrón, burgonyakrokettel és áfonyalekvárral (esetleg vadmártással) kínáljuk.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök