ingyen webstatisztika

SZARVASVESE-PECSENYE MANDULÁS TORMAMÁRTÁSSAL


Hozzávalók 6 személyre: 1 kg szarvasvese-pecsenye, 5 evőkanál olaj; a pácléhez: 5 dl víz, 3 dl ecet, 1 dl étolaj, 1 db összetört babérlevél, fél fej darabokra vágott vöröshagyma, 10 szem összetört szegfűszeg, 1 teáskanál só, fél mokkáskanál törött bors; a mártáshoz: 2 dkg vaj, 2 dl tej, 2 dl tejföl, 1 evőkanál vegeta ételízesítő, 2 evőkanál frissen reszelt torma, 1 evőkanál darált fehér mandula, késhegynyi cukor.

Elkészítés: A pácléhez az összes hozzávalót összeöntjük, a fűszerekkel és a vöröshagymával együtt felforraljuk, majd a tűzről lehúzzuk és hagyjuk kihűlni. Közben a vesepecsenyéről leszedjük a hártyákat, majd a már kihűlt lébe beletesszük az egyben hagyott húst. Befedjük, és a hűtőszekrényben érleljük legalább 3 napig, de akár 5 napig is várhat. Naponta néhányszor megforgatjuk. A húst kiszedjük a pácléből és letörölgetjük. Megfelelő méretű serpenyőben megforrósítjuk az olajat és a vesepecsenyét minden oldalán, erős lángon körülsütjük, majd a pácléből egy decinyit aláöntünk, és befedve puhára pároljuk. (Aki rózsaszínűre sütve szereti, ne párolja, hanem fedő alatt, erős lángon süsse mindkét oldalát 5-7 percig.) Közben a vajat a liszttel habzásig hevítjük, ráöntjük a tejet és a tejfölt, majd kevergetés közben sűrűre főzzük. Belekeverjük a vegetát, a cukrot, a mandulát és a tormát, majd a felszeletelt hús alá öntjük. Burgonyakrokett illik hozzá.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök