ingyen webstatisztika

FŰSZERES KALÁCSKÁK


Hozzávalók kb. 18 kalácshoz: a tésztához: 15 dkg finomliszt, 1 kávéskanál sütőpor, 1 csipet só, 7,5 dkg darált mandula, 7,5 dkg darált mogyoró, 1-1 citrom és narancs reszelt héja, 1/4 kávéskanál őrölt ánizs, 1/4 kávéskanál őrölt koriander, 1/4 mokkáskanál őrölt szegfűbors, 17,5 dkg lágy vaj vagy margarin, 17,5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 3 tojás, vaj vagy margarin és liszt a formákhoz; a mázhoz és a díszítéshez: 20 dkg tortabevonó étcsokoládé, 5 dkg vágott pisztácia vagy mandulaforgács, 5 centiliter barackpálinka, 15-20 dkg sárgabaracklekvár, 1-2 db narancs.

Elkészítés: A lisztet összekeverjük a sütőporral, 1 csipet sóval, a darált mandulával, mogyoróval, a reszelt citrom- és narancshéjjal, valamint az őrölt fűszerekkel. A vajat (vagy margarint) habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd apránként a lisztes keveréket, és jól összedolgozzuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A 7 cm átmérőjű, kb. 1 dl űrtartalmú, tepsiszerűen összefogott, kerek (muffin-) sütőformácskákat gondosan kikenjük vajjal (vagy margarinnal), és beszórjuk liszttel, a felesleget kirázzuk-ütögetjük belőlük. A masszát 2 evőkanál segítségével, arányosan elosztva a formákba simítjuk úgy, hogy 1 cm maradjon a peremükig, mert sülés közben a tészta jócskán megnő. Középső bordamagasságra állított rácson 25-30 percig sütjük a kalácskákat, tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült-e a közepük is. A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd rácsra segítjük-emeljük őket, és hagyjuk egészen kihűlni. A mázhoz apróra vágjuk a csokoládét, meleg vízfürdőben felolvasztjuk, és megmártogatjuk benne a kalácskák tetejét. Azonnal megszórjuk a pisztáciával (vagy mandulával), és hagyjuk egészen megszáradni. A pálinkával felforrósított sárgabaracklekvárral, narancsgerezdekkel díszítve tálaljuk. Megjegyzés: mivel a massza másfél muffin-tepsire elegendő, a maradékot süthetjük 6-7 cm átmérőjű, (gondosan kivajazott-lisztezett) fél dl űrtartalmú kosárkaformákban, vagy zsugor alutálkákban is.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök