ingyen webstatisztika

FONOTT TÖLTÖTT KALÁCS


Hozzávalók 1 kalácshoz/16 szelethez: a tésztához: 3 dkg élesztő, 3 dkg cukor, 3 dl tej, 30 dkg finomliszt, 2 tasak vaníliás cukor (2 dkg), 1 csipet só, 2 tojássárgája, 3 dkg vaj vagy margarin; a töltelékhez: 10 dkg puha mazsola, 15 dkg darált mák, 18 dkg porcukor, 4 tasak vaníliás cukor (4 dkg), 8 evőkanál tej, 15 dkg darált dió, 1 db citrom reszelt héja, 15 dkg tehéntúró, 1 db narancs reszelt héja, 1 evőkanál vaníliás pudingpor, 2 dkg vaj vagy margarin, 2 tojássárgája; továbbá: vaj vagy margarin a formához, 1 tojássárgája a kenéshez.

Elkészítés: A tésztához az élesztőt 1 kávéskanál cukorral, 1 dl langyos tejjel és 1 evőkanál liszttel elkeverjük, felfuttatjuk. 2 dl langyos tejben eldolgozzuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojássárgákat és az olvasztott vajat. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd több részletben a tojásos-vajas tejet, és hólyagosra kidolgozzuk (lágy tésztát kapunk). Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. A mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A töltelékhez a darált mákot összekeverjük 6 dkg porcukorral, 2 tasak vaníliás cukorral, a reszelt citromhéj felével, a mazsola 1/3-ával és 4 evőkanál tejjel. A darált diót összekeverjük 6 dkg porcukorral, 2 tasak vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal, a mazsola 1/3-ával és 4 evőkanál tejjel. A túrót szitán áttörjük, hozzáadunk 6 dkg porcukrot, a pudingport, a vajat vagy margarint, a tojássárgákat, a maradék reszelt citromhéjat, a mazsolát, és összekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett munkalapon lazán átgyúrjuk, kinyújtjuk, és hosszanti irányban 3, kb. 15 cm széles csíkra vágjuk. Rúdformán a közepükre halmozzuk a háromféle tölteléket, feltekerjük, és laza fonattá gabalyítjuk. Vastagon kikenünk vajjal vagy margarinnal egy kb. 2,5-3 liter űrtartalmú, 25-28 cm átmérőjű kuglófformát. A tésztafonat két végét összecsippentjük, belefektetjük a formába, és konyharuhával letakarva addig kelesztjük, amíg egészen ki nem tölti. A tészta tetejét megkenjük a tojássárgájával, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 55-60 percig sütjük (ha nagyon pirul a teteje, alufóliával letakarjuk). 20 percig a formában pihentetjük, majd rácsra csúsztatva hagyjuk kihűlni, és csak azután szeleteljük.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök