ingyen webstatisztika

DREZDAI KALÁCS (Stollen)


Hozzávalók kb. 30 szelethez: 1 db narancs héja, 2 dkg cukor, 1,3 dl tej, 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 10 dkg mazsola, 10 dkg porcukor, 2 dkg vaníliás porcukor, csipet só, 20 dkg vaj, 10 dkg vagdalt mandula vagy dió, 1 db citrom lereszelt héja, 10 dkg porcukor. A hozzávalók mind szobahőmérsékletűek legyenek.

Elkészítés: Az alaposan megmosott narancshéjat parányi kockákra vágjuk, és kevés vízben 2 dkg cukorral fedő alatt puhára főzzük, majd lehűtjük. A tejet meglangyosítjuk, a lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos tejet, beborítjuk liszttel. Pár perc múlva összegyúrjuk, és a tésztát lefedve fél óráig kelesztjük. A megmosott mazsolát forró vízbe áztatjuk. A tésztát összegyúrjuk 10 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, 15 dkg vajjal, és további fél óráig kelesztjük. A mandulát, a leszűrt mazsolát, a citromhéjat és kandírozott narancshéjat a tésztába gyúrjuk, és még vagy fél óráig kelesztjük, ezután átgyúrjuk, és hosszúkás, vastag téglalappá nyújtjuk ki. A hosszabbik oldaláról háromnegyedét az alsó fele alá hajtjuk. A felső részt befelé tekerjük, és lisztezett kézzel rányomjuk. A kalácsot sütőpapírral borított sütőlemezre fektetjük, és még egy kicsit kelesztjük. Előmelegített, 200 fokos sütőbe téve kb. 50-60 percig sütjük. A maradék vajat megolvasztjuk és megkenjük vele a sütőből kivett forró kalácsot. Megszórjuk a porcukor felével, majd újra megkenjük a vajjal és újra megszórjuk a porcukor másik felével.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök