Hozzávalók kb. 30 szelethez: 1 db narancs héja, 2 dkg cukor, 1,3 dl tej, 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 10 dkg mazsola, 10 dkg porcukor, 2 dkg vaníliás porcukor, csipet só, 20 dkg vaj, 10 dkg vagdalt mandula vagy dió, 1 db citrom lereszelt héja, 10 dkg porcukor. A hozzávalók mind szobahőmérsékletűek legyenek.

Elkészítés: Az alaposan megmosott narancshéjat parányi kockákra vágjuk, és kevés vízben 2 dkg cukorral fedő alatt puhára főzzük, majd lehűtjük. A tejet meglangyosítjuk, a lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos tejet, beborítjuk liszttel. Pár perc múlva összegyúrjuk, és a tésztát lefedve fél óráig kelesztjük. A megmosott mazsolát forró vízbe áztatjuk. A tésztát összegyúrjuk 10 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, 15 dkg vajjal, és további fél óráig kelesztjük. A mandulát, a leszűrt mazsolát, a citromhéjat és kandírozott narancshéjat a tésztába gyúrjuk, és még vagy fél óráig kelesztjük, ezután átgyúrjuk, és hosszúkás, vastag téglalappá nyújtjuk ki. A hosszabbik oldaláról háromnegyedét az alsó fele alá hajtjuk. A felső részt befelé tekerjük, és lisztezett kézzel rányomjuk. A kalácsot sütőpapírral borított sütőlemezre fektetjük, és még egy kicsit kelesztjük. Előmelegített, 200 fokos sütőbe téve kb. 50-60 percig sütjük. A maradék vajat megolvasztjuk és megkenjük vele a sütőből kivett forró kalácsot. Megszórjuk a porcukor felével, majd újra megkenjük a vajjal és újra megszórjuk a porcukor másik felével.