Hozzávalók 1 nagy kalácshoz/12 szelethez: a tésztához: 2,5 dkg élesztő, 5 dkg cukor, 2 dl tej, 50 dkg finomliszt, 2 dkg vaníliás cukor, 1 csipet só, 2 tojás, 12 dkg margarin, 1 tojássárgája a kenéshez, diónyi margarin a formához; a töltelékhez: 5 dkg puha mazsola, 3 dkg cukrozott narancshéj, 2 dl tej, 16 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor, 2 kávéskanál margarin, 8 dkg darált dió, 2 evőkanál zsemlemorzsa, fél kávéskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál rum, 8 dkg darált mák, 1 db citrom reszelt héja, negyed kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál sárgabaracklekvár.

Elkészítés: A tésztához az élesztőt 1 kávéskanál porcukorral és 1 dl langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, egy kevés lisztet keverünk hozzá, konyharuhával letakarjuk, és tíz percig kelesztjük. A maradék tejet elkeverjük a tojásokkal, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a felolvasztott, langyos margarinnal. Két-három részletben a liszthez adjuk, hólyagosra kidolgozzuk (lágy, kissé ragacsos tésztát kapunk), letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük (35-40 perc). A diótöltelékhez felforralunk 1 dl tejet 8 dkg cukorral, 1 dkg vaníliás cukorral és 1 kávéskanál margarinnal. Hozzáadjuk a diót, 1 evőkanál zsemlemorzsát és a fahéjat, egy percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, beledolgozzuk a cukrozott narancshéjat és a rumot. A máktöltelékhez felforralunk 1 dl tejet 8 dkg cukorral, 1 dkg vaníliás cukorral és 1 kávéskanál margarinnal. Hozzáadjuk a mákot, 1 evőkanál zsemlemorzsát, a reszelt citromhéjat és a szegfűszeget, egy percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a citromlét és a baracklekvárt. Margarinnal kikenünk egy 20x30 cm-es, magas peremű tepsit. A tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, és 30x50 cm-es téglalapra nyújtjuk. Az egyik felét megkenjük a kihűlt mákkal, a másikat a dióval, tetejüket megszórjuk a mazsolával. Kívülről (mindkét oldalról) a közepe felé haladva feltekerjük a tésztát, a tepsibe fektetjük, a két tekercs találkozási felületét megkenjük tojássárgájával. Letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük. Megkenjük az "egybekelt" tekercsek tetejét tojássárgájával, és 200 °C-ra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. 30 percig a formában pihentetjük, majd rácsra emelve hagyjuk egészen kihűlni, nem túl vékonyan szeleteljük.