Hozzávalók 20 szelethez: 50 dkg búzaliszt, 1 csomag élesztőpor, 3 dkg barnacukor, csipetnyi só, fél citrom reszelt héja, 10 dkg vaj, 5 dl tej, 10 dkg földimogyoró; a töltelékhez: 1,5 kg savanykás alma, fél citrom leve, 1 kisebb üveg édesítőszer nélküli vörös áfonyakompót, 7 dkg barnacukor, 10 dkg földimogyoró, 5 dkg mazsola.

Elkészítés: A lisztet a kézimixer gyúrórátétjével gyúrjuk össze az élesztővel, a barnacukorral, a sóval, a reszelt citromhéjjal, a felolvasztott vajjal és a langyos tejjel, míg a tésztán buborékok nem képződnek, majd letakarva tegyük félre kelni, míg a térfogata megduplázódik. A földimogyoróról távolítsuk el a piros hártyát, majd daráljuk le és gyúrjuk össze a tésztával. A tésztával béleljünk ki egy kizsírozott tepsit. Az almát hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk négyfelé, majd az almanegyedekkel borítsuk be a tésztát. A tetejét locsoljuk meg a citromlével és 3 evőkanál kompótlével. Az áfonyakompótot csöpögtessük le, majd keverjük össze a barnacukorral, a darált földimogyoróval és a mazsolával, végül terítsük el az alma tetején. A kalácsot 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt süssük ki.