Hozzávalók: 70 dkg liszt, 5 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 tojássárgája, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál porcukor, 7-8 dkg olvasztott vaj vagy margarin, 8 dl tejföl, só és 1 csipet őrölt bors.

Elkészítés: A fél liter tejet kézmelegre melegítjük. A felmelegített tejből 2 decit átöntünk egy lábasba és hozzáadunk 1 kávéskanál porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk 6 percig állni. Elkezdjük a tészta összeállítását: először beleöntjük a lisztet a tálba, hozzáadunk 1 kávéskanál sót, alaposan összekeverjük, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztős tejet, beletesszük a tojássárgáját, a megmaradt tejet, a tésztát alaposan összedolgozzuk. Amikor szépen összeállt a tészta, bevajazzuk a kezünket és elkezdjük dagasztani. Alaposan kidagasztjuk, majd 5-10 percet pihentetjük, és ezt háromszor megismételjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és tyúktojásnyi darabokat vágunk le belőle. Belisztezzük a kezünket, ujjnyi vastagságúra sodorjuk a tésztadarabokat és hajfonatszerűen összetekerjük.

A fonatokat kivajazott tepsire rakjuk, fél órát pihentetjük (kelesztjük), utána előmelegített sütőbe rakjuk és 10 percig sütjük. Közben összekeverjük a tejfölt sóval és borssal, ami megadja majd a különleges ízét az ételnek. A kisült kalácsokat megforgatjuk a tejfölben és beletesszük egy tálba, hogy megpuhuljanak, a tálat konyharuhával letakarjuk. (A tejfölös kalácsot nagyanyáink régen aratáskor egy jó tartalmas leves után sütötték.)