Hozzávalók 1 kalácshoz/12 szelethez: a tésztához: 5 dkg élesztő, 5 dkg porcukor, 2 dl tej, 50 dkg finomliszt, 4 tojássárgája, 2 dkg vaníliás cukor, 1 db citrom reszelt héja, 12 dkg margarin; a töltelékhez: 5 dkg mazsola, fél dl rum, 1 dl tej, 8 dkg kristálycukor, 2 dkg vaníliás cukor, 3 dkg margarin, 15 dkg darált dió, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 5 dkg cukrozott narancshéj; a mázhoz: 2 evőkanál citromlé, 4 evőkanál porcukor.

Elkészítés: A tésztához az élesztőt 1 kávéskanál porcukorral és 1 dl langyos tejjel eldolgozzuk. A lisztet tálba szitáljuk, a liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, egy kevés lisztet keverünk hozzá, konyharuhával letakarjuk, és tíz percig kelesztjük. A maradék tejet elkeverjük a tojássárgákkal, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a felolvasztott, langyos margarinnal. Két-három részletben a liszthez adjuk, hólyagosra kidolgozzuk (lágy, kissé ragacsos tésztát kapunk), letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük (35-40 perc). A töltelékhez forró vízzel leöblítjük a mazsolát, meghintjük a rummal. Felforraljuk a tejet a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a margarinnal, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, két percig szikkasztjuk. Levesszük a tűzről, elkeverjük az őrölt fahéjjal, a felaprózott, cukrozott narancshéjjal és a rumos mazsolával, majd hagyjuk kihűlni. A tésztát lisztezett munkalapon téglalap formára kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Hosszában, a közepén kettévágjuk, és a két fél tekercset úgy fonjuk össze, hogy mindig a vágott oldaluk legyen felül. Letakarjuk, a kétszeresére kelesztjük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. A mázhoz a citromlét és a porcukrot sűrű péppé keverjük. Kivesszük a sütőből a fonatot, és azonnal megkenjük a mázzal, hagyjuk kihűlni. Két-három napig friss marad.