ingyen webstatisztika

DREZDAI KALÁCS


Hozzávalók 20 szelethez: 20 dkg lágy mazsola, 3 centiliter rum, 5 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 50 dkg finomliszt, 1 tojás, 1 kávéskanál porcukor, 10 dkg porcukor, 7,5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, csipet só, 1 db citrom és 1 db narancs reszelt héja, fél-fél kávéskanál őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg, negyed kávéskanál őrölt szerecsendió, 20 dkg vaj vagy margarin, 7,5 dkg vaj vagy margarin, 7,5 dkg cukrozott citromhéj (kandírozott), 7,5 dkg cukrozott narancshéj (kandírozott), 5 dkg hámozott mandula.

Elkészítés: A mazsolát forró vízzel leöblítjük, meglocsoljuk a rummal. Az élesztőt 1 kávéskanál porcukorral elkevert 1 dl langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, egy kevés lisztet keverünk hozzá, majd letakarjuk, és 10-15 percig kelesztjük.

A maradék másfél deci langyos tejben elkeverjük a tojást, 10 dkg porcukrot, a vaníliás cukrot, 1 csipet sót, a reszelt citrom- és narancshéjat, a fűszereket és 20 dkg felolvasztott, langyos vajat vagy margarint. 2-3 részletben a liszthez keverjük, és a robotgép dagasztóspiráljával fényesre-hólyagosra kidolgozzuk (10 perc!). Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A cukrozott citrom- és narancshéjat finomra, a mandulát apróra vágjuk. A tésztát átgyúrjuk, kissé ellapítjuk, aztán egyenletesen megszórjuk a lecsepegtetett mazsolával, a mandulával, a cukrozott citrom- és narancshéjjal, majd összegyúrjuk.

Kb. 30 cm hosszú, dundi veknit gömbölyítünk belőle, közepébe (nyújtófával) hosszanti mélyedést készítünk, visszahajtjuk-belefektetjük az egyik tésztaszélt, a gerinc két oldalát pedig tenyéréllel benyomjuk (ezáltal nyeri el jellegzetes formáját). Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, többszörösen összehajtott, kb. 10 cm széles alufóliacsíkkal "körbekerítjük" (hogy ne terüljön szét sülés közben), letakarjuk, és meleg helyen 10-15 percig kelesztjük.

Betoljuk a sütőbe (középső bordamagasságra), 10 perc múlva visszakapcsolunk 180 fokra, és további 45-50 percig sütjük. Kivesszük a kalácsot a sütőből, és többször végighaladva a felületén, azonnal-forrón megkenjük 7,5 dkg olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd vastagon megszórjuk 7,5 dkg porcukorral. Hagyjuk egészen kihűlni, aztán fóliába csomagoljuk, és hűvös helyen, de nem a hűtőben tároljuk. Tálaláskor vékonyra szeleteljük. Sokáig friss marad, sőt, a mélyhűtést is jól bírja!

Változat: 20 dkg marcipánmasszát összegyúrunk 2 dkg vaníliás cukorral, valamint 2 csepp keserűmandula-aromával, hosszú rudat formálunk belőle, a tészta közepére, a mélyedésba fektetjük, aztán ráhajtjuk a tésztát, a többi ugyanaz.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök