Hozzávalók kb. 10 szelethez: 50 dkg liszt, 1 csomag friss élesztő (4 dkg), 8 dkg cukor, 2,5 dl tej, 1 tojás, 1 db citrom reszelt héja és leve, 10 dkg vaj, 25 dkg darált mogyoró, 5 dkg darált dió, 5 dkg zsemlemorzsa, 8 dkg (barna) cukor, 7 evőkanál rum, 4 evőkanál tejszín, 25 dkg porcukor.

Elkészítés: A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megszórjuk 1 teáskanál cukorral. A tejet meglangyosítjuk, felét az élesztőre öntjük. Egy villával annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a massza még folyékony maradjon, és vékonyan beszórjuk liszttel. Letakarjuk a tálat, és meleg helyre állítjuk. Addig pihentetjük, amíg a liszten hajszálnyi vastag repedések keletkeznek. Ekkor hozzákeverjük a maradék tejet, a cukrot, egy csipet sót, a tojást, a citrom héját, és alaposan összedolgozzuk. A robotgép dagasztóspiráljával addig keverjük, amíg a tészta elválik a tál falától, és hólyagos lesz. Vékonyan megszórjuk liszttel, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. A vajat felolvasztjuk. A tésztát vékonyan kinyújtjuk, megkenjük vajjal, hosszában majd keresztben félbe hajtjuk, és ismét kinyújtjuk. Ezt még (vajjal kenés, hajtogatás, nyújtás) háromszor megismételjük. Végül a tésztát egy kb. 30x40 cm nagyságú négyszöggé nyújtjuk.

A töltelékhez összekeverjük a mogyorót, a diót, a zsemlemorzsát, a (barna) cukrot, a citrom levét, 3 evőkanál rumot és a tejszínt. (Ne legyen túl folyós a massza.) Rákenjük a tésztára. Kivajazunk egy sütőtepsit. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Feltekerjük a tésztát, és a tepsire fektetjük. A tekercset közepén a rúd feléig átvágjuk. A két szárat egymáson átcsavarjuk úgy, hogy a vágott felület felfelé legyen. Átfordítjuk a tepsit, és a tészta másik felén is megismételjük a vágást és a csavarást. A sütőben kb. 30 percig sütjük. A porcukrot annyi rummal elkeverjük, hogy sűrű masszát kapjunk, és megkenjük vele a még meleg kalácsot.