Hozzávalók 30 szelethez: 50 dkg finomliszt, 4 dkg élesztő, 2 szem mokkacukor, 2,5 dl langyos tej, 12 dkg vaj vagy margarin, 2 tojás, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 1 csipet só, 1 db citrom reszelt héja; továbbá: 1,5 kg szilva, 2 evőkanál darált mandula vagy zsemlemorzsa, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 5 dkg porcukor.

Elkészítés: Az élesztőt a mokkacukorral és 1 dl langyos tejjel jól elkeverjük, meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet keverőtálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, és a szélekről hozzákeverünk egy kevés lisztet, azaz kovászt készítünk. Konyharuhával letakarjuk, 15 percig meleg helyen kelni hagyjuk.

A teljes mennyiségből elvett vajjal vagy margarinnal kikenünk egy nagyobb méretű, kb. 30x40 cm-es tepsit, a maradék vajat felolvasztjuk. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a reszelt citromhéjjal és a maradék 1,5 dl langyos tejjel. A liszthez adjuk a tojásos tejet, majd a langyosra hűlt vajat vagy margarint, és a kézi robotgép dagasztóspiráljával fényesre-hólyagosra kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, 30 percig meleg helyen kelni hagyjuk. Közben a szilvát megmossuk, konyharuhába hempergetve szárazra töröljük. Hegyes késsel, anélkül, hogy egészen átvágnánk, hosszában kettévágjuk a szilvaszemeket, magjukat kiemeljük, majd átvágás nélkül ismét félbevágjuk őket. A megkelt tésztát lisztezett deszkán erőteljesen átgyúrjuk. A tepsinél valamivel nagyobb lapra kinyújtjuk-húzzuk, feltekerjük a sodrófára és a tepsibe terítjük-nyomkodjuk. A tésztaszéleket kissé felmagasítjuk, az alját villával megszurkáljuk. Egyenletesen megszórjuk a tésztát a darált mandulával vagy zsemlemorzsával, majd félig egymásra csúsztatva, csaknem állítva dúsan kirakjuk a "szilvaharmonikákkal". Tiszta konyharuhával letakarjuk, és újabb 30 percig kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A tésztát középső bordamagasságra állított rácson 30-35 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, vastagon megszórjuk a fahéjjal elkevert porcukorral (szinte azonnal elolvad a tetején), majd a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor deszkára emeljük, és kb. 4x10 cm-es szeletekre vagy kockákra vágva kínáljuk.