ingyen webstatisztika

OLASZ KARÁCSONYI KALÁCS (panettone)


Hozzávalók 20 szelethez: 60 dkg liszt, 1 csipet só, 18 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 2,5 dl tej, 6 dkg (másfél kocka) élesztő, 6 tojássárgája, 20 dkg puha vaj, 10 dkg mazsola, 20 dkg vegyes kandírozott gyümölcs, 4 evőkanál konyak, 10 dkg porcukor, 3 evőkanál frissen kifacsart citromlé, a díszítéshez friss vagy kandírozott ananász, a forma kikenéséhez margarin.

Elkészítés: Az átszitált lisztet a sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral keverőtálba szórjuk. Az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk, kevergetve feloldjuk, majd a lisztes keverékhez öntjük. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a vajat, és robotgéppel sima tésztává összedolgozzuk. Letakarva, meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük. Közben egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát margarinnal kikenünk. Sütőpapírból egy kb. 60 cm-es darabot levágunk. Hosszában, harmadolva összehajtjuk, és a formába állítva, magasított peremet készítünk. (A biztonság kedvéért gemkapoccsal összetűzhetjük.) A kandírozott gyümölcsből 1 evőkanálnyit félreteszünk. A maradékot a mazsolával és a konyakkal összekeverjük, majd robotgéppel a megkelt tésztába dolgozzuk. Az előkészített tortaformába töltjük, és előmelegített sütőbe, a legalsó sínre csúsztatjuk. 175 fokon, 60-75 percig sütjük. Szükség esetén a sütési idő felénél letakarjuk. A panettonét rácsra téve hűlni hagyjuk. Közben a porcukrot a citromlében csomómentesen elkeverjük. A panettonét a formából óvatosan kiemeljük, a cukormázzal meglocsoljuk, és a félretett kandírozott gyümölccsel megszórjuk. Végül friss vagy kandírozott ananásszal díszítjük, és száradni hagyjuk.

Tipp: Az olaszok számára a karácsony ugyanolyan elképzelhetetlen panettone nélkül, mint a magyarok számára bejgli nélkül. Csomagoljuk alufóliába, hogy ne száradjon ki.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök