Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg liszt, 1 kg burgonya, 10 dkg főtt, füstölt sertéstarja, 10 dkg kolozsvári szalonna, 1 tojás, 20 dkg juhtúró, só.

Elkészítés: A nyers, tisztított burgonyát sajtreszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a tojást, a finomra vágott tarját, majd lassan a lisztet. Gyengén sózzuk. A burgonya nedvességétől függ, hogy mennyi lisztet vesz fel. A lényeg, hogy galuska sűrűségű masszát kapjunk. Forrásban lévő, enyhén sós vízbe galuskákat szaggatunk. Közben a kolozsvári szalonnát apró kockákra vágjuk és kisütjük. A leszűrt galuskákat forró vízzel lemossuk, jól lecsurgatjuk, majd tűzálló tálba téve egy kevés szalonnazsírral összekeverjük. Rámorzsoljuk a juhtúrót, aztán a maradék szalonnazsírral megöntözzük, és végül a tetejére szórjuk a szalonnakockákat. Pár percre előmelegített sütőbe tesszük, forrón tálaljuk fel.