Hozzávalók: 1 hízott kacsa, 50 dkg liszt, 2 tojás, só.

Elkészítés: A hízott kacsa vagy liba háját, szalonnáját apró kockákra vágjuk (ha kevés, vásároljunk még hozzá). Kevés sót és vizet teszünk rá, fedő alatt pároljuk. Később tesszük bele a májat, hiszen annak kevesebb sülés kell. Az egészet pirosra sütjük, a zsírt leszűrjük, a kis kockákra vágott májat pedig a töpörtyűhöz keverjük. Közben a kacsahúst szép pirosra sütjük. A lisztből és tojásból kemény tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk, ha megszikkad, egy centiméteres kockákra vágjuk. Sós vízben kifőzzük, lecsurgatjuk. Összekeverjük a májas töpörtyűvel, és a hússal kínáljuk. Javaslom, hogy savanyúság nélkül fogyasszák, mert így érvényesül igazán az étel íze.