ingyen webstatisztika

GOMBÁS GALUSKA


Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg barna sampinyon gomba, 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg szeletelt szalonna, 2 dkg vaj vagy margarin, só, őrölt bors, 3 dl tejszín, 2 gerezd fokhagyma, 1-2 csipet chilipor, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 2,5 dl tej, 2 tojás, 40 dkg liszt.

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A vöröshagymát meghámozzuk és karikákra gyaluljuk. A szalonnát 1 cm-es csíkokra vágjuk, majd megpirítjuk a felforrósított vajban vagy margarinban, a pörcöket kiszedjük, és félretesszük. A zsiradékban megfonnyasztjuk a vöröshagymát, aztán rádobjuk a gombát, erős tűzön 4-5 percig pirítjuk, és csak a végén sózzuk, borsozzuk. A tejszínt nagyobb serpenyőbe vagy lábasba öntjük, hozzáadjuk a meghámozott, áttört fokhagymát és a chiliport, végül 2-3 percig forraljuk. A galuskához a petrezselyemzöldet leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, levélkéit lecsipkedjük, és néhány kivételével finomra vágjuk. Eldolgozzuk a tejben a tojásokat, ízlés szerint sót, majd a petrezselyemzölddel együtt a liszthez keverjük. Két részletben, forrásban lévő, enyhén sós, bő vízbe szaggatjuk, és kifőzzük. A galuskákat leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük, és azonnal a forró tejszínbe forgatjuk. Lazán hozzákeverjük a gombát, megszórjuk a félretett szalonnapörcökkel, és petrezselyemlevelekkel díszítve, azonnal, forrón tálaljuk. Külön tálkában reszelt parmezán sajtot adhatunk hozzá. Nagy tál salátával egytálételként, kisebb mennyiségben köretként kínálhatjuk.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök