Hozzávalók 6 személyre: 30 dkg liszt, 3 tojás, 15 dkg füstölt sonka, 5 dkg gouda sajt, 2 fej vöröshagyma, 1 evőkanál vaj vagy margarin, fél csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió.

Elkészítés: 1,2 dl vízbe beleütjük a tojásokat. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük, majd habverővel belekeverjük a lisztet is. A tésztát 15 percig állni hagyjuk. Nagy fazékban elegendő mennyiségű vizet forralunk és megsózzuk. A tésztából egy keveset húsvágó deszkára teszünk, és a forró vízbe éles, hosszú késsel vékony csíkokat szaggatunk (keskenyebbre és hosszabbra, mint a hagyományos nokedlihoz). A galuskákat 3-4 percig főzzük, amíg feljönnek a víz színére. Szűrőkanállal kiemeljük és lecsöpögtetjük. A megtisztított vöröshagymát karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A sonkát felszeleteljük, és nagyobb darabokra vágjuk. A hagymakarikákat a megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a galuskát, és kb. 1 percig pirítjuk. A sonkát és a reszelt gouda sajtot a hagymás galuskához keverjük. Tűzálló tálba tesszük, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon 8-10 percig sütjük. Frissen vágott petrezselyemlevelekkel díszítjük. Fejes saláta és hideg sör illik hozzá.