Hozzávalók: 1,5 kg burgonya, kb. 45 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, étolaj, paradicsom, zöldpaprika, finomra vágott petrezselyemzöld a díszítéshez.

Elkészítés: A sztrapacskához a krumplit meghámozzuk, lereszeljük, majd tojásokkal és liszttel sűrű (galuskaszerű) masszává összekeverjük és megsózzuk. Forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk bele, mint a nokedlit, és amikor feljön a víz felszínére, kiszedjük. Három evőkanálnyi olajon megpirítunk egy fej finomra vágott vöröshagymát, ráöntünk 2 dl tejfölt, amibe előzőleg belekevertünk 2-3 gerezd összezúzott fokhagymát. Éppen csak felforraljuk, és a meleg sztrapacskával elkeverjük. Paprikakarikákkal és paradicsomgerezdekkel megrakva tálaljuk, és megszórjuk petrezselyemzölddel.

Jó tanács: Hagyományosan szalonnazsírral készítették a hagymás tejfölt: kisütött szalonnazsíron pirították meg a hagymát, és a szalonnatepertőt tálaláskor az étel tetejére szórták.