Enyhén sós vizet teszünk fel forrni. A tésztát csak közvetlenül a szaggatás előtt keverjük össze. Négy tojást tálba ütünk, sózzuk és habverővel hozzákeverünk kb. 1 dl vizet. Ezt a keveréket kb. 40 dkg liszthez öntjük és fakanállal könnyedén összekeverjük. A kissé lágy tésztát a forrásban lévő vízbe szaggatjuk.
 

A galuska még a főtt tésztánál is gyorsabban elkészíthető, sokoldalú egytálétel vagy köret. Felteszünk forrni tízszer annyi vizet, mint amennyi lisztből keverjük a tésztát (például fél kg liszthez 5 liter vizet), és a recept szerint elkészítjük a masszát. Amikor a víz felforr, hozzáadunk több-kevesebb sót, aztán az edény peremére fektetjük a hosszúkás, szabályosan kilyukasztott szaggatólapot, majd tartozékába, a mozgatható "tartályba-csészébe" szedjük a masszát, és gyors, erőteljes ide-odahúzogatással beleszaggatjuk a szelíden forrdogáló vízbe. A galuskahalmot azonnal megkeverjük, hogy össze ne álljon. Egyebekben a recept szerint dolgozunk tovább.
 

A galuskát csak közvetlenül szaggatás előtt keverjük össze. Kiszaggatáskor hideg vízbe mártjuk a galuskaszaggatót, rátesszük a forrásban lévő vizet (vagy levest) tartalmazó edény tetejére és megfelelő mennyiséget öntünk a tésztából a szaggatóra. Fakanalat vízbe mártunk és a szaggatóra nyomva ide-oda csúsztatjuk. Átszaggatjuk a tésztát a vízbe, közben többször megkeverjük, nehogy összeálljon. Ha megfőtt a galuska, feljön a víz tetejére. Ha köretnek készítjük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, forró zsírral összekeverjük és sózzuk. Vízfürdőben tartjuk melegen. Ha csak kis mennyiséget készítünk, a galuskát forró levesbe vagy vízbe mártott kanállal is szaggathatjuk közvetlenül a forró levesbe vagy vízbe.