ingyen webstatisztika

GALUSKA


Enyhén sós vizet teszünk fel forrni. A tésztát csak közvetlenül a szaggatás előtt keverjük össze. Négy tojást tálba ütünk, sózzuk és habverővel hozzákeverünk kb. 1 dl vizet. Ezt a keveréket kb. 40 dkg liszthez öntjük és fakanállal könnyedén összekeverjük. A kissé lágy tésztát a forrásban lévő vízbe szaggatjuk.
 

A GALUSKASZAGGATÓ


A galuska még a főtt tésztánál is gyorsabban elkészíthető, sokoldalú egytálétel vagy köret. Felteszünk forrni tízszer annyi vizet, mint amennyi lisztből keverjük a tésztát (például fél kg liszthez 5 liter vizet), és a recept szerint elkészítjük a masszát. Amikor a víz felforr, hozzáadunk több-kevesebb sót, aztán az edény peremére fektetjük a hosszúkás, szabályosan kilyukasztott szaggatólapot, majd tartozékába, a mozgatható "tartályba-csészébe" szedjük a masszát, és gyors, erőteljes ide-odahúzogatással beleszaggatjuk a szelíden forrdogáló vízbe. A galuskahalmot azonnal megkeverjük, hogy össze ne álljon. Egyebekben a recept szerint dolgozunk tovább.
 

GALUSKASZAGGATÁS


A galuskát csak közvetlenül szaggatás előtt keverjük össze. Kiszaggatáskor hideg vízbe mártjuk a galuskaszaggatót, rátesszük a forrásban lévő vizet (vagy levest) tartalmazó edény tetejére és megfelelő mennyiséget öntünk a tésztából a szaggatóra. Fakanalat vízbe mártunk és a szaggatóra nyomva ide-oda csúsztatjuk. Átszaggatjuk a tésztát a vízbe, közben többször megkeverjük, nehogy összeálljon. Ha megfőtt a galuska, feljön a víz tetejére. Ha köretnek készítjük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, forró zsírral összekeverjük és sózzuk. Vízfürdőben tartjuk melegen. Ha csak kis mennyiséget készítünk, a galuskát forró levesbe vagy vízbe mártott kanállal is szaggathatjuk közvetlenül a forró levesbe vagy vízbe.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök