A galuska a leggyorsabban és igen változatosan elkészíthető, olcsó és finom tésztaételünk, amelyet köretként és egytálételként egyaránt fogyaszthatunk.
 

— Petrezselymes nokedli: a finomra vágott petrezselyemzöldet a nyers tésztába kell belekeverni.

— A galuska készítésekor is használhatunk szűrt ivóleveket, pl. finom a paradicsom ivólével készült galuska.

— Zöld galuska: szokásos módon galuskatésztát keverünk, és 15 dkg megpárolt, lecsöpögtetett, majd finomra vágott parajt dolgozunk bele. Lobogva forró vízbe szaggatjuk, megfőzzük, és leszűrve, lecsöpögtetve mártásos húsokhoz köretként kínáljuk. Más módszer: Ugyanígy galuska készíthető a megmaradt néhány kanál spenótfőzelékből, sok fokhagymával és kevés borssal fűszerezve. Annyi lisztet kell belekeverni, hogy a szokásos sűrűségű tészta legyen belőle. Reszelt sajttal meghintve vagy tejföllel meglocsolva önálló fogás; sóskafőzelékből vagy sóskamártásból is készíthetünk galuskát vagy gombócot.

— A galuskának kitűnő ízt adunk azzal, ha húsleves-lében főzzük ki, amibe még evőkanálnyi olajat is teszünk, hogy ne ragadjon össze a nokedli.

— Különleges ízű lesz a húsétel mellé tálalt galuska (csőtészta, makaróni stb.), ha a főzővízbe 1 db zöldpaprikát vagy 1 db paradicsomot, illetve mindkettőt beleteszünk.

— A tojásos galuskát őrölt pirospaprikával is meghinthetjük. Vagy: A tojásos nokedlit salátával, tejföllel is tálalhatjuk.

— A sztrapacska tésztába is keverjünk juhtúrót és tejfölt, sőt egy kevés olajat is. Attól, hogy a juhtúró már a tésztában is benne van, egészen pikáns íze lesz. Finom a fokhagymás és a káposztás sztrapacska is.