Hozzávalók 4 személyre: 4 szép nagy, zsenge karalábé, 5 dkg zabpehely, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, 2 evőkanál gombalevespor, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, csipetnyi törött fehér bors (só nem kell, a levespor úgyis sós).

Elkészítés: A karalábét vékonyan lehámozzuk, és néhány percre gyengén sós, forrásban lévő vízbe dobjuk. Ezután a belsejét kivájjuk, és a karalábéforgácsot apróra daraboljuk. A zabpehelyre rászórjuk a gombalevesport, és ráöntünk 2 dl vizet. Hozzátesszük a reszelt sajt felét, a karalábéforgácsot, a finomra vágott petrezselyemzöldet meg a törött borsot, majd 10 percre félretesszük. A kivájt karalábékat jól megpúpozva megtöltjük a keverékkel, ezután tepsibe vagy tűzálló tálba rakjuk. (Az esetleg megmaradt töltelékből kis gombócokat formálunk, és a karalábék mellé rakjuk.) Rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot, rálocsoljuk a megsózott tejfölt, és előmelegített forró sütőbe toljuk. Addig sütjük, amíg a teteje szép aranysárgára nem sül. Párolt rizs a hozzá illő köret.