Hozzávalók: 4 fej karalábé, 20 dkg rizs, 2 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 doboz (850 ml) hámozott paradicsom, 8 szelet Lapka sajt, 1-2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 csokor bazsalikom, 1,2 dl zöldségerőleveslé, só, őrölt bors, a sütéshez étolaj.

Elkészítés: A karalábét megtisztítjuk, néhány zsenge levelet félreteszünk. A karalábéfejeket kb. 1 cm vékonyan felszeleteljük, majd forrásban lévő, sós vízben 5-6 percig főzzük. Közben a megtisztított vöröshagymát kockákra vágjuk, és a zúzott fokhagymával együtt, a megforrósított vajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. A konzerv paradicsomot a dobozban kissé összetörjük. Levével együtt a hagymához adjuk, és felöntjük a zöldségerőleveslével. Sóval, borssal ízesítjük, felforraljuk, majd kis lángon 5-10 percig főzzük. Frissen összevágott bazsalikomlevelekkel ízesítjük. A rizst a szokásos módon, sós vízben megpároljuk. Közben a karalábét lecsöpögtetjük és megtöröljük.

Két-két szelet közé egy sajtszeletet teszünk, kissé összenyomjuk, a kilógó széleket körben levágjuk. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva, kétszer panírozzuk, majd bő, forró olajban kisütjük. A félretett karalábéleveleket apróra vágjuk, és a rizsbe keverjük. A rántott karalábét rizzsel körítve, a bazsalikomos paradicsommártással leöntve kínáljuk.