Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb vagy 4 nagy, zsenge karalábé (leveleivel együtt), 1 fej vöröshagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál étolaj, 40 dkg darált sertés- vagy pulykacomb, 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 8 dkg előfőzött rizs, só, őrölt bors, 5 dl húsleveslé (leveskockából), 4 dkg liszt, 4 dl tejföl.

Elkészítés: A karalábékat meghámozzuk, szár felőli részükön levágjuk a kalapkájukat, és ügyelve, hogy ki ne lyukasszuk, kivájjuk őket. A nagyobb levelekből néhányat félreteszünk (az esetleg kimaradó tölteléket majd ezekbe göngyöljük bele), a kisebb leveleket megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A petrezselyemzöldet megmossuk, néhány levélkét félreteszünk a díszítéshez, a többit finomra vágjuk. A vöröshagymát meghámozzuk, apróra felkockázzuk, megfonnyasztjuk az olajban, kissé hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a darált húst, a tojást, 2 evőkanál vágott petrezselyemzöldet, az áttört fokhagymát, a rizst, ízlés szerint sózzuk, erőteljesen borsozzuk, jól összedolgozzuk.

Lazán megtöltjük vele a kivájt karalábékat, kalapkájukat a tetejükre tűzzük. A karalábédarabkákat nagyobb lábas aljára terítjük, a tetejükre ültetjük a megtöltött karalábékat, közéjük szórjuk a csíkokra vágott zsenge leveleket, aláöntjük a húsleveslét, és fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük. A megpuhult karalábékat szűrőkanállal kiemeljük a léből, melegen tartjuk. A lisztet simára keverjük a 2 dl hideg vízzel hígított tejföllel, a karalábék főzőlevéhez szűrjük, azaz behabarjuk, 5 percig szelíden forraljuk. Visszatesszük (az immár főzelékbe) a karalábékat, belekeverjük a maradék vágott petrezselyemzöldet, és éppen csak összeforrósítjuk. További tejfölt kínálhatunk hozzá. Jó tanács: Búzaliszt helyett érdemes a habaráshoz rizslisztet használni, mert nem csomósodik össze. Ha csak "utánsűrítésre" használjuk, egyenesen a forró ételbe is beleszórhatjuk, de közben folyamatosan keverni kell!