Hozzávalók: 8 db zsenge karalábé, 1 csésze (2 dl) szójagranulátum, 1 kiskanál ételízesítő por, 20 dkg lecsókolbász, 5 dkg füstölt szalonna, só, őrölt bors, 8 vékony szelet húsos szalonna (úgynevezett sliced bacon), 1 dl tejföl, kb. 2 evőkanál liszt, 1-2 csokor kapor.

Elkészítés: A karalábékat meghámozzuk, majd a közepüket karalábévájóval kivájjuk, de a forgácsot is megőrizzük. A szójagranulátumot ételízesítős vízben kb. 15 percig áztatjuk, azután kinyomkodjuk. A lecsókolbászt meg a szalonnát ledaráljuk, a szójával összekeverjük és megsózzuk, megborsozzuk. Ha maradt egy kevés párolt rizs, azt is a töltelékbe dolgozhatjuk. A karalábék üregét a szójás-kolbászos masszával megtöltjük és mindegyik tetejére 1-1 vékony szelet húsos szalonnát fektetünk, melyeket fogvájóval rögzítünk. A töltött karalábéfejeket egy lábasba rakjuk, majd annyi vizet öntünk alájuk, amennyi félig ellepi. A karalábéforgácsot köréjük szórjuk és kissé megsózva puhára főzzük. Utána a töltött karalábékat a lábasból óvatosan kiemeljük, a visszamaradó levét a tejföllel simára kevert liszttel besűrítjük, finomra vágott kaporral fűszerezzük és kiforraljuk. Tálalás előtt a karalábékat a mártásba visszarakjuk és megforrósítjuk. Pikánsabb, ha a töltelékbe 1-1 mokkáskanál mustárt és Piros Arany paprikakrémet, a mártásba 1-1 kiskanál cukrot meg citromlevet is keverünk.