Hozzávalók: 8 db zsenge karalábé, 25 dkg pulyka apróhús, 10 dkg gomba, 1 zsemle, 1,5 dl tej, 1 tojás, 1 evőkanál finomra vágott vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1 púpozott evőkanál liszt, 2 dl tejszín, só, őrölt bors, ételízesítő por, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A töltelékhez a vaj felén világosra pirítjuk a finomra vágott hagymát, rátesszük a megdarált húst, átpirítjuk, majd beletesszük az apróra vágott gombát, és megpároljuk. Sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. Ha lehűlt, összekeverjük a tejben megáztatott kifacsart zsemlével és a tojással. A karalábék belsejét kivájjuk, beletöltjük a tölteléket. A kivájt részeket és néhány megmosott, metéltre vágott karalábélevelet lábasba teszünk. Rárakjuk a karalábékat, és annyi ételízesítős vizet öntünk alá, hogy ne érje el a tölteléket. Lefedjük, és forrástól kezdve mérsékelt tűzön puhára pároljuk. A karalábékat kiszedjük, a levet világos, vajas rántással besűrítjük. Hozzáöntjük a tejszínt, és kiforraljuk. Visszarakjuk a karalábékat, felforraljuk, majd petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Jó tanács: A karalábét sokféle töltelékkel készíthetjük, például rizzsel elkevert hússal, gombás tojásrántottával vagy vajon párolt gombával, sárgarépával, spárgával stb.