Hozzávalók 4 személyre: 4 db zsenge karalábé, 8-10 dkg liszt, 1 tojás, 3 dkg reszelt sajt, 1 dl szódavíz, 1 gerezd fokhagyma, étolaj a sütéshez, só és őrölt fehérbors ízlés szerint; a tálaláshoz paradicsommártás.

Elkészítés: A bundához a tojást habosra verjük a szódavízzel és annyi liszttel, hogy a szokásosnál sűrűbb palacsintamassza legyen. Zúzott fokhagymával, sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd 2 evőkanál olajat és a reszelt sajtot is belekeverjük. A karalábét vékonyan lehámozzuk, és félcentis karikákra vágjuk.

A karalábékarikák mindkét oldalát jól megsózzuk, majd azonnal lisztbe mártjuk. Ezután a tésztába forgatjuk, és bő forró olajba tesszük. Takaréklángon mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Paradicsommártással és petrezselymes burgonyával tálaljuk.