Hozzávalók 4 személyre: 4-5 nagyobb karalábé, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt, 1 dl tej, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, só, őrölt fehér bors, csipetnyi reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A karalábékat meghámozzuk, fél centi széles csíkokra vágjuk, és annyi enyhén sós vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük. Főzőlevét félretéve lecsepegtetjük. Egy evőkanál vajon megfuttatjuk a lisztet, majd hideg tejjel, a karalábélevet folyamatosan adagolva hozzá, mártás sűrűségűre főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a tojássárgáját, őrölt fehér borssal, reszelt szerecsendióval, sóval ízesítjük. A lecsepegtetett karalábét a maradék vajjal kikent tűzálló tálba helyezzük, ráöntjük a mártást és forró sütőben jól átmelegítjük. Előételnek és szárazabb sültek mellé köretnek is kiváló.