Hozzávalók 4 személyre: 4 fej karalábé, 15 dkg darált dióbél, 15 dkg zsemlemorzsa, 2 tojás, 2 púpozott evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csapott teáskanál só, étolaj a sütéshez.

Elkészítés: A meghámozott karalábét félujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A diót a zsemlemorzsával összekeverjük. A felvert tojásokat megsózzuk, és a finomra aprított petrezselyemzöldet belekeverjük. Az olajat felmelegítjük. A karalábészeletek mindkét oldalát megsózzuk. Lisztbe, petrezselymes tojásba és a diós morzsába mártjuk, majd ismét tojásba, végül újra a morzsába hempergetjük. Közepesen forró olajban szép aranybarnára sütjük, és leszűrjük. A felesleges olajat leitatjuk, majd tartármártással és salátával tálaljuk.