Hozzávalók: 8 db zsenge karalábé, 35 dkg darált sertéshús, 1 db zsömle, 1,5 dl tej, 1 tojás, 1 evőkanál finomra vágott vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1 púpozott evőkanál liszt, 2 dl tejszín, só, őrölt bors, ételízesítő, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A fele vajon világosra fonnyasztjuk a vöröshagymát, majd rátesszük a darált húst, és kis ideig pirítjuk. Sóval, borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük. Ha lehűlt, összekeverjük a tejben áztatott, kifacsart zsömlével és a tojással. A hámozott karalábék belsejét kivájjuk, megtöltjük a töltelékkel. A kivájt forgácsokat és néhány metéltre vágott karalábélevelet a lábas aljára rakunk. Rátesszük a töltött karalábékat, és annyi ételízesítővel elkevert vizet öntünk alá, hogy ne érje el a tölteléket. Lefedjük az edényt, és forrástól kezdve mérsékelt tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ezután a karalábékat óvatosan kiemeljük, a levet világos vajas rántással besűrítjük, hozzáöntjük a tejszínt, kiforraljuk, majd visszarakjuk a karalábékat, és együtt is felforraljuk. Finomra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.