Hozzávalók: 8 db karalábé, 25 dkg borjúvelő, só, őrölt bors, margarin, 2 tojás, 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés: A megtisztított karalábékat sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Egyenként levágunk egy-egy kalapot a tetejéről és a belsejüket kikaparjuk. Margarinon az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a hártyáitól megtisztított és összevagdalt velőt. Rövid ideig pároljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a tojásokat, megfűszerezzük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és összekeverjük. Megtöltjük a masszával a karalábékat és egy kivajazott tűzálló tálba egymás mellé lerakjuk. Köré szórjuk a kikapart karalábéforgácsokat és leöntjük a tejföllel. Előmelegített sütőben legalább húsz percig sütjük. Friss petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.