Hozzávalók 4 személyre: 5 dkg hosszú szemű rizs, 8 kis karalábé, 1 doboz (425 ml) csemegekukorica, 1 db piros húsú (kaliforniai) paprika, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 csokor bazsalikom, fél teáskanál szárított kakukkfű, fél teáskanál szárított rozmaring, 20 dkg krémsajt, kb. 4 dl zöldségerőleveslé (leveskockából), fél dl tejszín, só, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A rizst negyed liter forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és fedő alatt, alacsony hőfokon kb. 20 percig pároljuk. A karalábék tetejét levágjuk. Belsejüket kivájjuk és felaprítjuk. A kukoricát lecsöpögtetjük. A paprikát kicsumázzuk és felkockázzuk. A felkockázott vöröshagymát a felhevített vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felaprított karalábé felét és a paprikakockákat, majd 3-5 percig pároljuk. Ezután belekeverjük a kukoricát és a rizst is. A bazsalikomból keveset félreteszünk, a többit felaprítjuk. Fél evőkanál bazsalikomot és 12 dkg krémsajtot a zöldségekhez vegyítünk. Kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval, pirospaprikával fűszerezzük, és a keveréket a karalábékba töltjük. A kalapokat a helyükre illesztjük. A töltött karalábékat tűzálló tálba ültetjük, és elosztjuk körülöttük a maradék felaprított karalábét. Felöntjük a zöldségerőleveslével, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 45 percig sütjük. A sütőből kivéve melegen tartjuk. A mártáshoz a tálban maradt karalábédarabokat a leveslével, a félretett felaprított bazsalikommal és a tejszínnel pépesítjük. Felmelegítjük, majd a maradék krémsajttal gazdagítjuk, és tetszés szerint sóval ízesítjük. A karalábékat a mártással tányérokra szedjük, és friss bazsalikommal díszítjük.