A karalábékat jó alaposan kivájjuk, s megtöltjük darált hússal, melyet fokhagymával, őrölt borssal, sóval, vágott petrezselyemzölddel és félig párolt rizzsel kevertünk össze. Kivajazott tűzálló tálba ültetjük őket, a kivájt karalábéforgácsot körészórjuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy félig ellepje. Ha puhára főtt az étel, tejföllel behabarjuk, a tetejét meglocsoljuk tojássárgával kikevert tejföllel, és a sütőben addig sütjük, míg a tejföl barnulni kezd.