ingyen webstatisztika

TÖLTÖTT KARALÁBÉ (zsemlés töltelékkel)


Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg sertés apróhús (sovány), 8 db karalábé, 1 db zsemle, 1 dl tej, 1 dl tejszín, 5 dkg zsiradék, 5 dkg Rama margarin, 5 dkg liszt, 1 tojás, 2 dkg cukor, fél csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors.

Elkészítés: A húst ledaráljuk. A karalábé héját lehámozzuk, ha fás lefaragjuk. A szép, friss, zsenge leveleket vékony metéltre vágjuk, nagyon jó kellemes karalábé ízt ad az ételnek. A karalábénak a gyökér felőli oldalát kezdjük el kifúrni karalábévájóval, óvatosan nehogy átlyukasszuk. A tejbe áztatott zsemlét kicsavarjuk, ledaráljuk és a húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Vigyázzunk, hogy ne fűszerezzük túl, kevés finomra vágott petrezselyemzöldet, és tojást is adunk hozzá, majd az egészet jól elkeverjük. A kifúrt karalábékba betöltjük a húst. Ha netán maradna a töltelékből, akkor szokásos módon kis gombócokat formálhatunk belőle és külön, de együtt is megfőzhetjük.

Egy megfelelő edény aljába helyezzük a töltött karalábékat, tetejére rászórjuk a kivájt karalábédarabokat, a vékonyra összevágott karalábéleveleket és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, fedő alatt megfőzzük. Ha zsenge a karalábé, akkor a forrástól számítva kb. 10 percig főzzük, ezalatt megfő a töltelék husikája is. Világos margarinos rántást készítünk: edényben margarint hevítünk, lisztet adunk hozzá, kevergetve habzásig hevítjük (nem pirítjuk meg). Azért kell habzásig hevíteni, hogy a liszt nyers ízét elvegyük, a maradék petrezselyemzöldet hozzászórjuk, átkeverjük, felöntjük 1-2 dl hideg vízzel, kevés tejszínt is teszünk bele, simára keverjük, és ezzel sűrítjük be a karalábé levét. Ehhez azonban előbb ki kell szedni a megfőtt, töltött karalábékat, óvatosan nehogy szétessenek. Besűrítjük az alapot, odaöntjük a rántást, ahol keverjük a levet, a maradék tejszínt is hozzáadjuk. Jól kiforraljuk, szükség szerint utánaízesítjük cukorral, sóval, borssal, és ezután tálaljuk. Jó tanács: Nagyon sokan rizzsel készítik a tölteléket. A zsemle egyrészt azért jobb, mert semlegesebb ízhatása van, és sokkal finomabb tejbe áztatott zsemlével a töltelék. A másik viszont az, hogy rizst inkább, hogyha valaki úgy kívánja köretként adjunk.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök