Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg sertés apróhús (sovány), 8 db karalábé, 1 db zsemle, 1 dl tej, 1 dl tejszín, 5 dkg zsiradék, 5 dkg Rama margarin, 5 dkg liszt, 1 tojás, 2 dkg cukor, fél csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors.

Elkészítés: A húst ledaráljuk. A karalábé héját lehámozzuk, ha fás lefaragjuk. A szép, friss, zsenge leveleket vékony metéltre vágjuk, nagyon jó kellemes karalábé ízt ad az ételnek. A karalábénak a gyökér felőli oldalát kezdjük el kifúrni karalábévájóval, óvatosan nehogy átlyukasszuk. A tejbe áztatott zsemlét kicsavarjuk, ledaráljuk és a húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Vigyázzunk, hogy ne fűszerezzük túl, kevés finomra vágott petrezselyemzöldet, és tojást is adunk hozzá, majd az egészet jól elkeverjük. A kifúrt karalábékba betöltjük a húst. Ha netán maradna a töltelékből, akkor szokásos módon kis gombócokat formálhatunk belőle és külön, de együtt is megfőzhetjük.

Egy megfelelő edény aljába helyezzük a töltött karalábékat, tetejére rászórjuk a kivájt karalábédarabokat, a vékonyra összevágott karalábéleveleket és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, fedő alatt megfőzzük. Ha zsenge a karalábé, akkor a forrástól számítva kb. 10 percig főzzük, ezalatt megfő a töltelék husikája is. Világos margarinos rántást készítünk: edényben margarint hevítünk, lisztet adunk hozzá, kevergetve habzásig hevítjük (nem pirítjuk meg). Azért kell habzásig hevíteni, hogy a liszt nyers ízét elvegyük, a maradék petrezselyemzöldet hozzászórjuk, átkeverjük, felöntjük 1-2 dl hideg vízzel, kevés tejszínt is teszünk bele, simára keverjük, és ezzel sűrítjük be a karalábé levét. Ehhez azonban előbb ki kell szedni a megfőtt, töltött karalábékat, óvatosan nehogy szétessenek. Besűrítjük az alapot, odaöntjük a rántást, ahol keverjük a levet, a maradék tejszínt is hozzáadjuk. Jól kiforraljuk, szükség szerint utánaízesítjük cukorral, sóval, borssal, és ezután tálaljuk. Jó tanács: Nagyon sokan rizzsel készítik a tölteléket. A zsemle egyrészt azért jobb, mert semlegesebb ízhatása van, és sokkal finomabb tejbe áztatott zsemlével a töltelék. A másik viszont az, hogy rizst inkább, hogyha valaki úgy kívánja köretként adjunk.