Hozzávalók: 1 kg füstölt csülök, 50 dkg nyers csülök, 30 dkg fehér szalonna, 15 dkg füstölt szalonna, 3 nagy fej vöröshagyma, 2 szem paradicsom, 2 db zöldpaprika, 50 dkg burgonya, 30 dkg szegfű- vagy vargányagomba, 1 fej fokhagyma, 5 dl vörösbor, őrölt bors, őrölt pirospaprika, tejföl, adzsika (grúz fűszer).

Elkészítés: A csülköt kicsontozzuk, feldaraboljuk. A füstöletlen csülköt egy órával a főzés elkezdése előtt a vörösborban áztatjuk. Közben apró kockákra daraboljuk a szalonnákat, bográcsban megpirítjuk, majd az apróra vágott vöröshagymát a szalonna zsírján megüvegesítjük. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, zöldpaprikát, összerottyantjuk, borssal, pirospaprikával, adzsikával, sóval fűszerezzük, majd az áztatott, feldarabolt csülökdarabkákat beletesszük a vörösborral együtt. Kb. másfél óra főzés után beletesszük a kockákra vágott krumplit is. Az apróra darabolt egy fej fokhagymát akkor tesszük bele, amikor félig megfőtt. Elkészítési idő: 2 1/2 óra.