Hozzávalók: 2 db (2 kg) sertés hátsó csülök, 2 fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 1 db zellergumó, 1 szál fehérrépa, 1 fej fokhagyma, 5 dkg sertészsír, 2 dl tejföl, só, őrölt bors, őrölt kömény, fél liter sör.

Elkészítés: Ha finomat akarnak enni, akkor a jól megmosott sertéscsülköt sós vízben 40 percig kell főzni. Ezután egy sütőtepsibe fektetjük, és a tisztított negyedelt vöröshagymát a szeletelt zöldségeket, a fokhagymát és a póréhagymát hozzátéve fűszerezzük a csülköt sóval, őrölt borssal, őrölt köménnyel. Majd az olvasztott sertészsírral leöntve sütőbe toljuk. 90 percig 190 °C-on sütjük. Időnként sörrel megöntözzük. Ha a csülök már puha, a mártását átszűrjük, vagy turmixoljuk, és tejföllel együtt összeforraljuk. Köretnek adhatunk zsemlegombócot, vegyes salátát, párolt savanyú káposztát, vagy bajor burgonyasalátát. Ötlet: Ha a csülköt előzőleg kicsontozzuk, időt takaríthatunk meg, mert így az ételünk hamarabb készül el kb. 30 perccel.