Hozzávalók: 2 db sertéscsülök, 3 evőkanál zsír, 2 közepes fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 fej savanyú káposzta apróra vágva, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, csipetnyi köménymag, 1 evőkanál liszt, másfél (kb. 3 dl) pohár tejföl, 1 evőkanál vagdalt friss kapor, só.

Elkészítés: A felvágott sertéscsülköket megmossuk, megszárítjuk, közben a sütőt előmelegítjük. A csülköket tepsibe helyezzük, a zsírt megolvasztjuk, és forrón a húsra öntjük. Az egészet 20 percre a forró sütőbe helyezzük, ahol a csülkök bőre aranybarnára pirul, de nem sül át. A húst kiszedjük a sütőedényből, s ezt a benne maradt zsírral lassú tűzre tesszük. Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, és megdinszteljük. Hozzáadjuk a köménymagot, az összezúzott fokhagymát és feltöltjük egy csésze vízzel. Belekeverjük a pirospaprikát. Az így elkészült lébe visszatesszük a csülköket, és az egészet középmeleg sütőbe helyezzük, 40 percig sütjük. Saját levével többször öntözzük. Ha szükséges, az elfőtt vizet pótoljuk. A savanyú káposztát kevés vízben puhára főzzük. Összekeverjük a lisztet a tejföllel, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és belekeverjük a káposztába. Lassú tűzön további 5-10 percig főzzük. Ha a hús jól átsült, kivesszük a sütőből, adagokra vágjuk, ízlés szerint sózzuk. A savanyú káposztát egy hosszúkás tűzálló edény aljára tesszük, és ráhelyezzük a csülköket. Az edényt befedjük és még öt percre a sütőbe tesszük. Forrón tálaljuk.