Hozzávalók: 1 kicsontozott bőrös csülök, 1 nagy fej vöröshagyma, 5 dl világos sör, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál borecet, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 babérlevél, csipet cukor, késhegynyi őrölt szerecsendió, késhegynyi őrölt szegfűbors, gyömbér, csapott evőkanál majoranna, só.

Elkészítés: A megmosott, letörölgetett csülköt bőrével együtt kis kockákra vágjuk. A megtisztított és apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd a húst rádobjuk és erős lángon egy-két percig pirítjuk, közben folytonosan keverjük. Meghintjük liszttel, azzal is pirítjuk néhány percig, majd rászórjuk az összes fűszert és ráöntjük a sört meg az ecetet. Puhára főzzük, majd előmelegített, forró sütőbe téve a tetejét megpirítjuk (erős lángon kb. 10-15 perc). Leginkább főtt tészta a hozzáillő köret.