Hozzávalók: sertéscsülök, sampinyongomba, prágai sonka, húsos-füstölt szalonna, kacsazsír, nokedli, őrölt fehér bors, őrölt pirospaprika, tejföl, reszelt sajt, só.

Elkészítés: A pörköltet döntően sertéscsülökből készítjük, tetszés szerinti ízesítéssel (általában ne használjunk hozzá csípős paprikát). Semmi különlegesség nincs a pörkölt elkészítésében, mindössze annyi, hogy ez a fajta nem kívánja a túlzott szaftosságot. Eközben igen apró nokedlit szaggatunk lobogó, sós vízbe. Miután elkészült a pörkölt, s kész a nokedli is, akkor apróra vágott sampinyongombát, prágai sonkát, kevés húsos füstölt szalonnát, kávéskanálnyi kacsazsíron puhára párolunk. Amikor ezzel is elkészültünk, egy tűzálló tálba rétegezzük. A tetejére kevés borssal, pirospaprikával fűszerezett tejfölt öntünk, ezt egyenletesen szétkenjük a pörkölt tetején, végül reszelt sajttal gazdagon meghintjük, s meleg sütőben tartjuk a sajt erős olvadásáig, ezután melegen tálaljuk. Hozzá leginkább a citrommal, sóval, cukorral ízesített, csíkokra vágott fejessaláta illik.