Hozzávalók: 1 kg sertéscsülök, 5-6 gerezd fokhagyma, só, zsír.

Elkészítés: A disznólábszárt bőrétől megtisztítjuk, félbevágjuk és egy nappal előre besózzuk. Bő, forró zsírban elősütjük (csak darabonként, mert spriccel!), míg összeugrik. Közben kiereszti a levét, abba visszaszedjük a húst és fedő alatt puhára pároljuk (ehhez a végén öntsünk egy kis vizet, de csak ha muszáj). Mikor puha és a zsírjára lepirult, beledobunk 5-6 gerezd fokhagymát.