Hozzávalók 30 szelethez: 8 dkg hámozott mandula, 8 dkg puha mazsola, 8 dkg kimagozott datolya, 10 dkg aszalt sárgabarack, 3-3 dkg cukrozott citrom- és narancshéj, 18 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 3 tojás, csipet só, 18 dkg lágy vaj vagy margarin, 16 dkg porcukor, 2 dkg vaníliás cukor, 2 evőkanál rum, 5 dkg fehér csokoládébevonó, 1 evőkanál étolaj, 1 evőkanál vágott pisztácia.

Elkészítés: A mandulát durvára vágjuk. A mazsolát forró vízzel leöblítjük, szárazra töröljük. A datolyát és a barackot apró kockákra vagdaljuk (2 evőkanállal félreteszünk a díszítéshez). A gyümölcsöket megszórjuk a teljes mennyiségből elvett 2 evőkanál liszttel, lazán összekeverjük, majd szűrőkanálban lerázzuk róluk a fölösleges lisztet. Egy 26 cm átmérőjű, sima oldalfalú, korona alakú sütőformát vékonyan kikenünk a teljes mennyiségből elvett vajjal vagy margarinnal, és megszórunk liszttel. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A lisztet elvegyítjük a sütőporral. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket 1 csipet sóval habbá verjük. A vajat vagy margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat. A masszához keverjük a hab 1/3-át, a többit kanalanként, a liszttel felváltva beledolgozzuk, végül hozzáadjuk a rumot, és a szóróliszttel együtt a vágott gyümölcsöket. A masszát a formába simítjuk, és középső bordamagasságon 50-60 percig sütjük (tűpróba!). 35 percig a sütő ajtaját nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta! A formában hagyjuk langyosra, majd rácsra borítva egészen kihűlni. A csokoládét meleg vízfürdőbe állított lábaskában felolvasztjuk, elkeverjük benne az olajat, és bevonjuk vele a korona tetejét-oldalát úgy, hogy a tészta néhol kilátsszon. Mielőtt a máz megdermedne, tetejét beszórjuk a pisztáciával és a félretett barackkal. Ujjnyi vékony szeletekre vágjuk. Mélyhűthető!