A csokis gyümölcskenyér nem túl száraz - a belereszelt almának köszönhetően -, nem kell bele sok tojás. Ráadásul mindig az éppen otthon lévő finomságok szerint változtathatjuk a belevalókat.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna vagy 1 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 2 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt szegfűbors, 1 evőkanál kakaópor, 1 csipet reszelt szerecsendió, reszelt citromhéj, 2 tojás, 5-10 dkg cukor, 1 dl tejföl, 1 nagy alma lereszelve, 1 csipet só; a belevalók: kandírozott gyümölcsök, dió, mogyoró, mandula, apróra tördelt keserű csokoládé.

Elkészítés: A liszthez adjuk a szódabikarbónát (vagy a sütőport) és az összes fűszert. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, beledolgozzuk a tejfölt, az almát, és utána a fűszeres lisztet. Jól összekeverjük a masszát, beleszórjuk a finomságokat és kivajazott, kilisztezett őzgerinc- vagy püspökkenyérformába simítjuk a keveréket. (Ne legyen tele, mert akkor "kifut" a tészta!) Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten sütjük kb. 45 percig (tűpróba!). Félidőben letakarjuk sütőpapírral, hogy ne barnuljon meg túlságosan a teteje.