ingyen webstatisztika

MARCIPÁNOS-PISZTÁCIÁS GYÜMÖLCSKENYÉR


Hozzávalók kb. 24 szelethez: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 1,25 dl tej, 7 dkg cukor, 25 dkg vaj, 10 dkg darált mandula, csipetnyi só, 1-2 dkg vaníliás cukor, kb. 8 csepp keserűmandula-aroma, fél citrom reszelt héja, 10 dkg szárított narancsszelet vagy aszalt sárgabarack, 10 dkg porcukor, 20 dkg marcipánmassza, 7 dkg pisztácia.

Elkészítés: A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Felmelegítünk 4 evőkanál tejet, és 2 evőkanál cukorral együtt az élesztőhöz adjuk. A liszthalom széléről kevés lisztet belekeverve, sűrű kovászt készítünk, majd letakarva, meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük. A vajból 20 dkg-ot megolvasztunk, és hozzáöntjük a maradék hideg tejet. Kissé kihűtjük, majd a mandulával, a maradék cukorral, a sóval, a vaníliás cukorral, az aromával és a citromhéjjal a liszthez adjuk. Robotgéppel simára dolgozzuk, és letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. 3 szelet szárított narancsból vagy sárgabarackból csillagokat vágunk ki. A lehulló részt és a többi gyümölcsszeletet felkockázzuk. A marcipánmasszát 4 dkg átszitált porcukorral összegyúrjuk. Beledolgozzuk az összevágott gyümölcsöt, és kb. 28 cm-es rúddá formáljuk. A kelt tésztát kinyújtjuk, megszórjuk 6 dkg pisztáciával, feltekerjük, majd 24x30 cm-es lappá kinyújtjuk. Ráfektetjük a marcipánrudat, és a tészta harmadát a hosszanti oldaláról ráhajtjuk. Kezünk élével jól rányomkodjuk, és a kalácsot sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük. Letakarva, 30 percig kelesztjük. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 10 percig sütjük. A sütőt 175 fokra (gáztűzhelynél 2-es fokozatra) állítjuk, és 20-25 percig sütjük. A maradék vajat megolvasztjuk. A kalácsot még forrón, kevés vajjal megkenjük, majd porcukorral meghintjük. A kenést és a hintést még kétszer megismételjük, majd a maradék pisztáciát felaprítva a kalácsra szórjuk. A narancscsillagokkal díszítve kínáljuk.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök