Hozzávalók kb. 20 szelethez: 2,5 dl tej, 30 dkg cukor, 10 dkg dióbél, 10 dkg pisztácia, 5 tojás, 1 tojássárgája, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 30 dkg vaj vagy margarin, 40 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 30 dkg fehér csokoládé, kb. 7 dkg ét tortabevonó, a forma kikenéséhez margarin és zsemlemorzsa.

Elkészítés: A tejet megmelegítjük. 5 dkg cukrot serpenyőben, közepes hőfokon lassan addig olvasztunk, amíg világosbarna színt kap. A diót és a pisztáciát a karamellbe forgatjuk. Állandó keverés mellett belecsorgatjuk a tejet, majd egyszer felforraljuk. 2 tojást a tojássárgájával, 5 dkg cukorral és a vaníliavelővel elkeverünk. A karamellás dióhoz és pisztáciához vegyítjük, majd alacsony hőfokon addig kevergetjük, amíg nem túl sűrű krémmé áll össze. (Nem szabad forrnia!) A krémet levesszük a tűzhelyről. A vajat robotgép habverőjével krémesre kikeverjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot és tojást. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, és a karamellkrémmel együtt a vajas masszába vegyítjük. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett, kb. 30 cm hosszú (2 liter űrtartalmú), doboz alakú formába töltjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 175-200 fokon (gáztűzhelynél 2-3-as fokozaton) 60-70 percig sütjük.

A diákkenyeret kb. 10 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük. A fehér csokoládét és az ét tortabevonót vízfürdőben megolvasztjuk. A diákkenyeret a fehér mázzal bevonjuk. A sötét mázból csíkokat csorgatunk rá, s villával hullámokat rajzolunk bele.