Hozzávalók: 6 tojás, 14 dkg rétesliszt, 12 dkg porcukor, 10 dkg mazsola, 5 dkg darált mák, 5 dkg étcsokoládé, 4 dkg vaj, 1 db narancs reszelt sárga héja (vagy 1 evőkanál finomra vágott cukrozott narancshéj), 1 csipet só; a formához 2 dkg vaj és 1 evőkanál liszt.

Elkészítés: Kivajazzuk és belisztezzük a formát. (Legalkalmasabb az őzgerinc forma vagy egy hosszúkás, keskeny, magas tepsi.) Betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a lisztes vaj megdermedjen. A mazsolát szűrőbe rakjuk, és alaposan megmossuk, majd lecsöpögtetjük. Szárát leszedjük. A csokoládét néhány percre betesszük a meleg sütőbe (vagy fél percre a mikrohullámú készülékbe), hogy kicsit felpuhuljon. Apróra vágjuk, ezután hűtőszekrénybe tesszük, hogy visszakeményedjen. A vajat felolvasztjuk, és hagyjuk, hogy kissé kihűljön. A lisztet átszitáljuk, hogy jó levegős legyen. A lisztből 2 evőkanálnyit elveszünk, és azt rászórjuk a mazsolával összekevert csokoládéra. Jól összerázzuk, így az nem süllyed le a tészta aljára. A többi lisztbe belekeverjük a narancshéjat, mákot és sót. A tojássárgákat a cukor felével fehéredésig keverjük. A fehérjékből kemény habot verünk, majd apránként beleforgatjuk a megmaradt cukrot.

A habba belecsorgatjuk a cukros tojássárgát és a megolvasztott, langyos vajat. Lazán belekeverjük a mazsolás csokoládét, a mákos lisztet, majd az egészet a kikent formába töltjük. Tetejét egyenletesre simítjuk, és előmelegített, mérsékelten meleg sütőben, közepesnél valamivel kisebb lángon megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e. Tetejét kevés liszttel meghintjük, majd deszkára borítva hagyjuk kihűlni. Csak ezután szeleteljük. Alufóliába vagy folpack fóliába csomagolva sokáig eláll.