Hozzávalók kb. 24 szelethez: 1 kocka élesztő, 150 ml langyos tej, 8 dkg cukor, 40 dkg liszt, 1 tasak vaníliás cukor (10 g), 22,5 dkg vaj, 1 késhegynyi őrölt fahéj, 20 dkg darált mandula, 15 dkg mazsola, 5-5 dkg cukrozott reszelt citrom- és narancshéj, 7,5 dkg porcukor.

Elkészítés: Két-két teáskanál cukorral és liszttel keverjük el a szétmorzsolt élesztőt 75 ml tejben, majd kelesszük húsz percig. A maradék cukrot, a tejet és a lisztet a vaníliás cukorral, 15 dkg vajjal, a fahéjjal, a darált mandulával, a mazsolával, valamint a cukrozott reszelt citrom- és narancshéjjal gyúrjuk sima tésztává, majd egy órára tegyük félre kelni. Zsírozzunk ki egy tepsit, majd jó alaposan gyúrjuk át még egyszer a tésztát. A tésztát nyújtsuk ki téglalap alakúra, majd hajtsuk vissza a hosszanti oldalait és hagyjuk újabb egy órán át kelni. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra és kb. egy óra alatt süssük ki benne a püspökkenyeret. Még forrón kenegessük meg többször 7,5 dkg olvasztott vajjal, végül hintsük meg porcukorral.