Hozzávalók 18-20 szelethez: 45 dkg banán, 3 dkg puha vaj, 20 dkg cukor, 1 zacskó (6 g) szárított reszelt citromhéj, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 2 tojás, 25 dkg liszt, 1 zacskó sütőpor, 3 evőkanál tej, 10 dkg darált mandula, 4 evőkanál citromlé, 12-13 dkg porcukor, 3 dkg szárított banánchips, a forma kikenéséhez margarin és zsemlemorzsa.

Elkészítés: 35 dkg meghámozott banánt villával szétnyomkodunk. A pépet a vajjal, a cukorral, a citromhéjjal és a vaníliás cukorral krémesre kikeverjük. Beledolgozzuk a tojásokat. Evőkanalanként hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet, belecsorgatjuk a tejet, és beleszórjuk a mandulát. A maradék banánt felkarikázzuk, meglocsoljuk 2 evőkanál citromlével, és óvatosan a tésztába forgatjuk. Egy 30 cm hosszú, doboz alakú sütőformát margarinnal kikenünk, és morzsával megszórunk. Belesimítjuk a tésztát, és előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 1 órát sütjük. Kivesszük, rövid ideig pihentetjük, majd rácsra borítjuk, és hűlni hagyjuk. A porcukrot a maradék citromlében csomómentesen elkeverjük, és a fehér mázat a süteményre csorgatjuk. A felaprított banánchipset a még nedves cukormázra szórjuk.

Jó tanács: Szárított helyett frissen reszelt citromhéjat is használhatunk.