Hozzávalók kb. 20 szelethez: 2 db mag nélküli mandarin, 25 dkg vaj vagy margarin, 12 dkg cukor, 1 csipet só, 1 dkg vaníliás cukor, 4 tojás, 20 dkg liszt, 10 dkg étkezési keményítő, késhegynyi sütőpor, 12 dkg porcukor, 2-3 evőkanál frissen facsart mandarinlé, a forma kikenéséhez margarin és búzadara, a díszítéshez mandaringerezdek.

Elkészítés: A mandarinok héját a fehér résszel együtt eltávolítjuk, és a gerezdeket szétválasztjuk. A vajat a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral krémesre kikeverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat, majd rászitáljuk a keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet, végül beleforgatjuk a mandaringerezdeket. A tésztát margarinnal kikent, búzadarával meghintett kb. 25 cm hosszú sütőformába töltjük, és előmelegített sütőben 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 55 percig sütjük. A sütőből kivéve fogvájóval megszurkáljuk, majd hűlni hagyjuk. Közben a porcukrot a mandarinlében csomómentesen elkeverjük. A mandarinkenyeret a formából kiborítjuk, megkenjük a cukormázzal, és száradni hagyjuk. Mandaringerezdekkel díszítjük.