Hozzávalók: 60 deka liszt, 3
tojás, 20 deka Rama margarin, 15 deka zsír, 2 deka élesztő, 1 deci tej, 25 deka darált dió, 25 deka darált mák, kb. 45 deka kristálycukor, 20 deka mazsola, 1 deci rum, citrom, vaníliás cukor, fahéj, csipet só.
Elkészítés: A mazsolát este tisztítsd és mosd meg, szitán csöpögtesd le, majd a rum és 1 deci víz keverékével felöntve áztasd éjszakán át. Tegyél bele egy kis cukrot is. Másnap úgy intézd a dolgaidat, hogy legalább két szabad órád legyen a sütéshez, mert a teendők folyamatosan követik egymást. Legelőször a tölteléket készítsd: A diót és a mákot külön-külön edénybe tedd 20-20 deka kristálycukorból és 1-1 deci vízből főzött szirupba. A mákot a forró szirupban csak át kell keverni, hozzáadva a mazsola felét, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és csapott evőkanálnyi zsírt.
A diót a sziruppal együtt egy kissé át is kell melegíteni, miután hozzátetted a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot, a mazsola megmaradt felét, a kanál zsírt és (ha szereted) egy mokkáskanálnyi őrölt fahéjat. A kétféle tölteléket tedd hideg helyre hűlni. A tészta következik: 10 deka lisztet az élesztővel, kevés cukorral és 1 deci tejjel keverj össze kovásszá, és hagyd meleg helyen 15-20 percig. Végy egy nagy tálat, mérj bele 50 deka lisztet, ezt a margarinnal és 10 deka zsírral morzsold össze, tégy bele 2 tojást, 1 evőkanál cukrot, szórj rá egy csipet sót, a közben megkelt kovászt add hozzá, és az egészet jól dolgozd össze. Nem tudom, milyen nagy a tepsid, ha 40 cm-es, akkor négy cipóra oszd a tésztát, és hagyd pihenni fél órát. Ezután belisztezve egyenként nyújtsd ki őket késfok vastagságúra, szép téglalap alakúra, és kend meg a töltelékek felével úgy, hogy az egész felületét takarja. Csavard fel szorosan, a két végét gyűrd be, és egy nagy kés segítségével ügyesen rakd a tepsire.
Kapcsold be a sütőt. A tekercseket tojássárgájával, kenőtollal kend be. Ezt tíz perc múlva ismételd meg, most már csak a fehérjét használd hozzá. A tekercsek mindkét oldalát kötőtűvel szurkáld meg, jó mélyen belenyúlva. Tedd a tepsit a forró sütőbe, és csökkentsd a hőmérsékletét. Tíz perc múlva nézd meg, és szükség szerint erősítsd vagy csökkentsd a lángot. Kb. 40 perc alatt sül át. Nagyon kell vigyázni, hogy meg ne égjen! Ha kihűlt, tedd alufóliába, így sokáig eláll.