Hozzávalók: a tésztához: 56 dkg liszt, 21 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 3 dkg cukor, csipetnyi só, 2 tojássárgája; a diótöltelékhez 25 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, másfél reszelt alma, 5 dkg sárgabaracklekvár, 5 dkg mazsola, 8-10 dkg apróra vágott birsalmasajt; a máktöltelékhez 25 dkg darált mák, 20 dkg porcukor, bő 2 dl tej, 7 dkg mazsola, 2 evőkanál nagyon apróra vágott ananászbefőtt, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 3 szem összetört szegfűszeg, csipetnyi só.

Elkészítés: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Az élesztőt a cukorral együtt 1 dl langyos tejbe keverjük, majd 5 perc múlva a vajas liszthez öntjük. Hozzátesszük a tészta összes alkotórészét, és alaposan összedolgozzuk. Ha már sima, 4 egyforma cipóba osztjuk, és lisztezett deszkán, a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarjuk. Duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A dióshoz a cukrot fél dl vízben felforraljuk, és hozzáöntjük a darált dióhoz. Ezután a reszelt almával, birsalmasajttal, mazsolával meg a sárgabaracklekvárral összekeverjük. A mákos töltelékhez a mákot, cukrot, mazsolát, ananászt és a fűszereket a tejbe keverjük. Éppen csak egyet forralunk rajta, máris levesszük a tűzről, és kihűtjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk, és felkenjük rá az egyik töltelék felét. Szorosan összetekerjük. Az így elkészített 4 rúd bejglit sütőlemezre tesszük, egymástól körülbelül 3 cm távolságra. Tojásfehérjével megkenjük a tetejét, majd hideg helyen pihentetjük. Egy óra múlva tojásfehérjével újból megkenjük, villával megszurkáljuk, és ismételt félórai várakozás után az előmelegített, forró, de gőzös sütőben szép barnáspirosra sütjük. (Attól lesz gőzös a sütő, ha az aljába beteszünk egy kicsi, vízzel telt tűzálló edényt.) A megsült tésztát csak akkor vesszük le a sütőlapról, ha már teljesen kihűlt. Folpack fóliába csomagoljuk, és hűvös, száraz helyen tároljuk. Az ünnep előtt akár 3 héttel is elkészíthető, a normál hűtőtérben sokáig eláll. (Mélyhűtőben húsvétra is eltehető.)