ingyen webstatisztika

 KARÁCSONYI BEJGLI FRANK MÓDRA

(munkaigényes)

Hozzávalók: a tésztához: 56 dkg liszt, 21 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 3 dkg cukor, csipetnyi só, 2 tojássárgája; a diótöltelékhez 25 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, másfél reszelt alma, 5 dkg sárgabaracklekvár, 5 dkg mazsola, 8-10 dkg apróra vágott birsalmasajt; a máktöltelékhez 25 dkg darált mák, 20 dkg porcukor, bő 2 dl tej, 7 dkg mazsola, 2 evőkanál nagyon apróra vágott ananászbefőtt, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 3 szem összetört szegfűszeg, csipetnyi só.

Elkészítés: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Az élesztőt a cukorral együtt 1 dl langyos tejbe keverjük, majd 5 perc múlva a vajas liszthez öntjük. Hozzátesszük a tészta összes alkotórészét, és alaposan összedolgozzuk. Ha már sima, 4 egyforma cipóba osztjuk, és lisztezett deszkán, a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarjuk. Duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A dióshoz a cukrot fél dl vízben felforraljuk, és hozzáöntjük a darált dióhoz. Ezután a reszelt almával, birsalmasajttal, mazsolával meg a sárgabaracklekvárral összekeverjük. A mákos töltelékhez a mákot, cukrot, mazsolát, ananászt és a fűszereket a tejbe keverjük. Éppen csak egyet forralunk rajta, máris levesszük a tűzről, és kihűtjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk, és felkenjük rá az egyik töltelék felét. Szorosan összetekerjük. Az így elkészített 4 rúd bejglit sütőlemezre tesszük, egymástól körülbelül 3 cm távolságra. Tojásfehérjével megkenjük a tetejét, majd hideg helyen pihentetjük. Egy óra múlva tojásfehérjével újból megkenjük, villával megszurkáljuk, és ismételt félórai várakozás után az előmelegített, forró, de gőzös sütőben szép barnáspirosra sütjük. (Attól lesz gőzös a sütő, ha az aljába beteszünk egy kicsi, vízzel telt tűzálló edényt.) A megsült tésztát csak akkor vesszük le a sütőlapról, ha már teljesen kihűlt. Folpack fóliába csomagoljuk, és hűvös, száraz helyen tároljuk. Az ünnep előtt akár 3 héttel is elkészíthető, a normál hűtőtérben sokáig eláll. (Mélyhűtőben húsvétra is eltehető.)

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök