ingyen webstatisztika

DIÓS BEJGLI


Hozzávalók: a tésztához: fél kg liszt, 5 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 2 dl tej, 2 dkg élesztő, csipet só, citromhéj reszelék, fél csomag vaníliás cukor; a töltelékhez: fél kg darált dió, 20 dkg cukor, 2 dl tej, egy marék mazsola, 1 csomag vaníliás cukor (1-2 dkg), reszelt citromhéj.

Elkészítés: A tésztához először kovászt készítünk, vagyis a tejet meglangyosítjuk, de nem forraljuk fel. Elkeverjük benne az élesztőt, egy kanálnyi cukrot, négy kanálnyi lisztet, meleg helyre tesszük, és megkelesztjük. A többi lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a sót, a maradék porcukrot, egy fél csomag vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, a tojássárgáját, majd a megkelt kovászt. A tésztát jól összegyúrjuk, konyharuhával letakarjuk, meleg helyre rakjuk, és megvárjuk amíg megkel, akkor újból jól átgyúrjuk, két kis cipót formálunk belőle és ismét kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, ízesítjük citromhéjjal, vaníliás cukorral, beletesszük a mazsolát, a diót és összeforraljuk, majd kihűtjük. A megkelt tésztákat kinyújtjuk, a töltelékkel megtöltjük, feltekerjük, tepsibe rakjuk, meleg helyen fél órát újból pihentetjük, majd a tetejét megkenjük felvert tojással, és kb. 200 Celsius fokos, előmelegített sütőben kisütjük. A sütés ideje a tészta vastagságától függ. Elkészítési idő: kb. 3 óra

Fortélyok: — Hogy a tésztánk biztosan megkeljen, szobahőmérsékleten "előmelegített" alapanyagokat használjunk hozzá. — A tejet a kovászhoz nem szabad túlhevíteni, mert teljesen tönkre megy benne az élesztő és nem fog megkelni a tészta. — A kelesztést fűtőtesttől távol, meleg, huzatmentes helyen végezzük. A megkelt tésztát arról lehet felismerni, hogy a térfogata kb. a duplájára növekszik.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök